Desserts

Dessert Safrane

Fondant au chocolat et crème anglaise safranée sans gluten & sans lactose

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes 200g de chocolat noir 200g de courgette râpée 70g de sucre 20g de cacao en poudre non sucré 30g de maïzena 4 œufs ½ L de lait de riz (pour la crème) 2 jaunes d’œufs (pour la crème) 30g de sucre blanc (pour la crème) 1 dose ½ de safran de 0,1g (0,15g) 1 cuillère à café de maïzena (pour la crème) Cassez le chocolat en morceaux et faites-le...

Babka safranée fourrée à la crème de pistache

Temps de préparation :  30 minutes + 3h45-4h45 de repos Temps de cuisson : 25 minutes Pour 6 personnes 250g de farine 3g de sel fin 50g de sucre 12g de levure boulangère fraîche 140g de lait 50g de beurre doux ramolli 1 dose ½ de safran de 0 ,1g (0,15g) 80g de pistaches émondées 3-4 cuillères à soupe d’huile de tournesol ... La recette complète est disponible dans le livre La Cuisine du Bonheur. Si vous voulez avoir un aperçu vidéo de la préparation, celle présentée par...

Flan doré au safran, rose et cardamome

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Pour 6 verrines 1L de lait 120g de sucre 60g de maïzena 8 gousses de cardamome verte½ dose de 0,1g de safran (0,05g de safran) 1/2 cuillère à café d'eau de rose lamelles de pistache & roses séchées pour la décoration (option) 1.  Préparez l'infusion de safran : réduisez en poudre le safran, versez-le dans un verre et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau bouillante. Couvrez avec une soucoupe & laissez infuser. 2. Mettez le...

Fondant au chocolat sans beurre & crème anglaise safranée

Temps de préparation : 25 minutes + 10 minutes pour la crème Temps de cuisson : 25 minutes + 15-20 minutes pour la crème Pour 6 personnes 250g de fromage blanc 200g de chocolat noir 3 œufs 70g de sucre roux 40g de farine (ou farine de châtaigne pour une version sans gluten) 1 cuillère à soupe de cacao non sucré ½L de lait (pour la crème anglaise)4 jaunes d’œufs (pour la crème anglaise)40g de sucre (pour la crème anglaise)1 dose de...