Entrées & Salades Archives - Page 2 sur 6

Entrées et salades

Tarte au brocoli, saumon et safran (sans gluten)

Une délicieuse tarte au brocoli, saumon et safran, pleine de saveurs et de couleurs! En plus, elle est bonne pour le moral car le safran, le brocoli et le saumon font partie des aliments qui influencent positivement notre équilibre émotionnel. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 35-40 minutes Pour 4 personnes 1 gros brocoli 1 pavé de saumon 3 œufs 15cl de crème liquide 5cl de lait 100g de farine de riz 50g de farine de sarrasin 35g de beurre ¾...

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Taboulé d’hiver au safran, légumes rôtis et herbes fraîches

Plutôt connu comme un plat d'été, le taboulé est aussi délicieux en hiver avec des légumes de saison. Une recette revisitée en taboulé d'hiver au safran et légumes rôtis toujours avec les traditionnelles herbes fraîches. Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Pour 2 personnes ½ potimarron moyen 2 carottes moyennes 50g de feta ½ bouquet de menthe 1 bouquet de persil 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 130g de graines de couscous...

potimarron, safran, taboulé, vegetarienLire la suite...

Soupe au cresson, épinards, brocoli et crème safranée

Si le safran est connu pour ses vertus anti-stress et aide à stabiliser notre équilibre émotionnel, d'autres aliments influencent aussi positivement notre humeur. C'est notamment le cas du cresson, des épinards et du brocoli, des légumes verts riches en sérotonine, mieux connue sous le nom "d'hormone du bonheur". Cette soupe de cresson, épinards, brocoli et crème safranée est un concentré de bonne humeur ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Pour 3-4 personnes 165g de brocoli 100g d’épinards 450g...

épinard, safran, sans gluten, soupe, végétarienLire la suite...

Salade composée safranée avec pois chiches, chou-fleur et grenade

Une salade composée safranée, multicolore et vitaminée pour ensoleiller les assiettes ! Pois chiches, chou-fleur safrané, grenade et coriandre...ça vous tente ? Temps de préparation : 20 minutes + 1 nuit de repos si utilisation de pois chiches secs Temps de cuisson : 30 minutes Pour 4-6 personnes 1 petit chou-fleur très frais 125g de pois chiches secs (ou 250g cuits) 1 grosse grenade ou 2 moyennes ½ bouquet de coriandre fraîche 2 cuillères à soupe de jus de citron 5 cuillères à soupe d’huile d’olive ½...

chou fleur, pois chiches, safran, sans gluten, sans lactoseLire la suite...

Salade composée aux choux de Bruxelles et vinaigrette au safran

Une salade originale avec du chou de Bruxelles cru et rehaussée d'une vinaigrette au safran. Pour 2 personnes Temps de préparation : 15-20 minutes 140g de choux de Bruxelles ½ kaki 50g de fromage (bleu ou comté de 18 mois) 20g de noix de pécan ½ petit piment rouge 1 cuillère à soupe de vinaigre au safran½ cuillère à café de mélasse de grenade ½ cuillère à café de moutarde de Dijon 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive 10 branches de coriandre fraîche...

chou, kaki, safran, salade composée, sansglutenLire la suite...

Soupe de légumes au lait de coco, citronnelle et safran

Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes 240g de champignons 2 carottes moyennes ½ poivron rouge ½ poivron vert 120g de mini épis de maïs 2 tiges de citronnelle un morceau de gingembre de 4cm 200ml de lait de coco 700ml de bouillon de légumes jus d’¼ citron vert ½ cuillère à café de coriandre en poudre ½ cuillère à café de cumin moulu ½ cuillère à café de paprika doux 0,1g de safran soit environ 60...

lait de coco, sans gluten, sans lactose, soupe, végétarienLire la suite...

Feuilletés apéritif aux champignons safranés

Temps de préparation : 10 minutes + 20 minutes d’infusion Temps de cuisson : 15-20 minutes Pour 6 feuilletés 230g de pâte feuilletée6 champignons de Paris moyens50g de potimarron50g de feta30 filaments de safran (0,05g)1 jaune d’œuf Réduisez le safran en poudre et versez-le dans un verre. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau chaude, couvrez et laissez infuser pendant 20 minutes. Préchauffez le four à 185°C.Lavez les champignons et pelez-les. Coupez-les en fines lamelles. Déposez la moitié des lamelles dans une assiette et arrosez-les de l’infusion safranée....

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Tartines de chèvre chaud et oignons caramélisés au safran

Temps de préparation : 10 minutes + 30 min de repos Temps de cuisson : 20 minutes Pour 2 personnes 2 tranches de pain complet ou aux graines 2 chèvres relativement frais (ou Rocamadour) 1 gros oignon jaune (170g) 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de miel 30 filaments de safran sel salade verte menthe fraîche (optionnel) graines de grenade (optionnel) Préparez l’infusion de safran : réduisez le safran en poudre, versez-le dans un verre,...

chevre, fromage, oignon, safran, tartineLire la suite...

Salade composée aux pommes safranées

Temps de préparation : 15 minutes Pour 4 personnes 160-200g de quinoa 2 pommes moyennes 1 kaki 1 radis pastèque rose 4-5 poignées de mâche 40 filaments de safran 2 cuillères à soupe de jus de citron ½ cuillère à café de moutarde 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à café de menthe séchée sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez le safran en poudre, versez-le dans un verre, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau chaude. Couvrez et laissez infuser.Faites cuire le...

safran epice, salade composée, sans gluten, vegan, vegetarienLire la suite...

Tarte tatin aux potimarron et carottes safranés

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes + 35 minutes Pour 4 personnes (ou 2 en plat principal) 550g de potimarron épluché 250g de carottes 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de thym sec 3 cuillères à soupe de sucre roux 100g de comté râpé50g de Saint Nectaire (en lamelles)70g de farine de sarrasin 80g de farine blanche 80g d’eau 30g de beurre mou 40 filaments de safran sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez le safran...

carotte, potimarron, safran, tarte tatin, végétarienLire la suite...