Recettes Archives - Page 21 sur 23

Velouté de carottes au safran

Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes 4 carottes ½ oignon 1 pomme de terre 1 bouquet garni thym et romarin huile d’olive 45-50 filaments de safran (0,1g) 1L d’eau sel, poivre Préparez l'infusion de safran : réduisez en poudre le safran, versez-le dans un verre et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau bouillante. Couvrez avec une soucoupe & laissez infuser.Epluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Epluchez et hachez l’oignon. Faites légèrement...

Spaghettis safranés à la sauce tomate et crevettes sautées au cumin

Temps de préparation : 20-25 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes 280-300g de spaghettis 7-8 tomates 1 oignon 1 bouquet garni thym et laurier 500g de crevettes décortiquées graines de cumin 40-45 filaments de safran huile d’olive sel, poivre 10 brins de persil frais Préparez l'infusion de safran : réduisez en poudre le safran, versez-le dans un verre et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau bouillante. Couvrez avec une soucoupe & laissez infuser.Lavez, épluchez et coupez les tomates en petits dés. Epluchez et hachez...

Poulet sauté et sauce crémeuse à l’estragon et au safran

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes 4 blancs de poulet 7,5 cL de vin blanc sec (optionnel) 15 cL de bouillon de volaille 15 cL de crème liquide légère 1 bouquet d’estragon frais 1 dose de safran de 0,1g huile d’olive sel, poivre Préparez l'infusion de safran : réduisez en poudre le safran, versez-le dans un verre et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau bouillante. Couvrez avec une soucoupe & laissez infuser.Dans une poêle antiadhésive, faites revenir...

Salade multicolore fenouil, pommes et agrumes

Temps de préparation : 25-30 minutes Pour 4 personnes 2 fenouils très frais 4 oranges sanguines 1 orange moyenne ½ botte de radis 1 kiwi 1 grenade 2 pommes Granny Smith 15-20 brins de menthe fraîche 1 dose de safran de 0,1g jus de citron (3 cuillères à soupe) huile d’olive sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez en poudre le safran, versez-le dans un verre et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau bouillante. Couvrez avec une soucoupe & laissez infuser.Lavez les fenouils, les radis et la menthe fraîche....

Dos de cabillaud safrané aux agrumes

Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes 800g de dos de cabillaud frais 2 oranges moyennes 6 petites oranges sanguines 2 citrons verts 1 petit morceau de gingembre frais huile d’olive 1 dose de safran de 0,1g 1 branche de menthe fraîche sel, poivre graines de grenade (optionnel) Préparez l'infusion de safran : réduisez en poudre le safran, versez-le dans un verre et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau bouillante. Couvrez avec une soucoupe & laissez infuser.Lavez...

cabillaud, citron vert, orange, safran, sans glutenLire la suite...

Champignons farcis à la ricotta safranée

Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes 8-10 gros champignons de Paris bien fermes 100g de ricotta40g de parmesan râpé 1 jaune d’œuf (optionnel) 1/2 petite échalote 6-10 brins de persil frais 1 cuillères à café d’origan séché 1 dose de safran de 0,1g sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez en poudre le safran, versez-le dans un verre et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau bouillante. Couvrez avec une soucoupe & laissez infuser.Pelez les champignons. Coupez le...

champignon, ricotta, safran, sans gluten, vegetarienLire la suite...

Burger végétarien safrané & galette de courgette au basilic

Temps de préparation : 40-45 minutes Temps de cuisson : 10-12 minutes Pour 4 personnes 1 courgette moyenne à grosse 4-5 brins de basilic frais 2 pommes de terre moyennes 2 cuillères à soupe de farine de sarrasin (ou de pois chiches pour une version sans gluten) 2 œufs 160g de fromage blanc 160g de farine semi-complète (ou châtaigne ou toute autre farine de votre choix) 2 cuillères à café de levure chimique 2-4 cuillères à soupe d’eau 1 dose de safran de 0,1g ½ betterave...

burger, courgette, pomme de terre, safran, vegetarienLire la suite...

Fondant au chocolat et crème anglaise safranée sans gluten & sans lactose

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes 200g de chocolat noir 200g de courgette râpée 70g de sucre 20g de cacao en poudre non sucré 30g de maïzena 4 œufs ½ L de lait de riz (pour la crème) 2 jaunes d’œufs (pour la crème) 30g de sucre blanc (pour la crème) 1 dose ½ de safran de 0,1g (0,15g) 1 cuillère à café de maïzena (pour la crème) Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre...

chocolat, creme anglaise, safran, sans gluten, sans lactoseLire la suite...

Cuisse de canard et purée de pommes de terre au safran

Cuisses de canard au four et purée au safran

Temps de préparation : 15 minutes + 1h au réfrigérateur avant de commencer la recette Temps de cuisson : 1h Pour 4 personnes 4 cuisses de canard 4 cuillères à soupe d’huile d’olive gros sel 10 pommes de terre moyennes (850g -1kg) 20cl de lait 20g de beurre 1 dose de safran de 0,1g sel, poivre Disposez les cuisses de canard dans une assiette et enrobez-les de gros sel sur toutes les faces. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1h.Préparez l'infusion de safran : réduisez...

canard, pomme de terre, purée, safranLire la suite...

Salade colorée multivitaminée

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 1 chou-fleur 1 grenade ½ botte de radis 1 dose de 0,1g de safran 4-5 cuillères à soupe d’huile d’olive 4-5 brins de menthe fraîche sel, poivre Préparez l'infusion de safran : réduisez en poudre le safran, versez-le dans un verre et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau bouillante. Couvrez avec une soucoupe & laissez infuser.Lavez les radis, la menthe et le chou-fleur. Coupez-le en petits bouquets. Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, sel,...

chou fleur, grenade, radis, safran, vegetarienLire la suite...