Pintade farcie aux noix & safran, sauce à la grenade
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson 1h45 Pour 4 personnes 1 pintade de 1,5kg 50g noix 1 grosse échalote 1 grosse gousse d’ail 1 tête d’ail entière (optionnel) ½ bouquet de coriandre fraîche ½ bouquet de persil frais 1 cuillère à café de concentré de tomate 5 cuillères à soupe de mélasse de grenade 1 cuillère à soupe d’épines-vinettes 10g de beurre 1 dose de safran de 0,1g (soit environ 60 filaments)½ cuillère à café de curcuma en poudre 2 cuillères à...