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Taboulé d’hiver au safran, légumes rôtis et herbes fraîches

Taboulé d’hiver au safran, légumes rôtis et herbes fraîches

Plutôt connu comme un plat d'été, le taboulé est aussi délicieux en hiver avec des légumes de saison. Une recette revisitée en taboulé d'hiver au safran et légumes rôtis toujours avec les traditionnelles herbes fraîches. Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Pour 2 personnes ½ potimarron moyen 2 carottes moyennes 50g de feta ½ bouquet de menthe 1 bouquet de persil 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 130g de graines de couscous...

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Soupe au cresson, épinards, brocoli et crème safranée

Soupe au cresson, épinards, brocoli et crème safranée

Si le safran est connu pour ses vertus anti-stress et aide à stabiliser notre équilibre émotionnel, d'autres aliments influencent aussi positivement notre humeur. C'est notamment le cas du cresson, des épinards et du brocoli, des légumes verts riches en sérotonine, mieux connue sous le nom "d'hormone du bonheur". Cette soupe de cresson, épinards, brocoli et crème safranée est un concentré de bonne humeur ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Pour 3-4 personnes 165g de brocoli 100g d’épinards 450g...

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Galette au haddock fumé et pommes de terre safranées

Galette au haddock fumé et pommes de terre safranées

Pour voyager en Écosse grâce à une galette de sarrasin ! Galette au haddock fumé et de pommes de terre safranées qui rappelle la traditionnelle soupe écossaise Cullen Skink composée de pomme de terre et d'aiglefin fumé. Temps de préparation : 15 minutes + 1h de repos Temps de cuisson : 25 minutes Pour 2 personnes 125g de farine de sarrasin 1/4l de lait 1 œuf 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol 170g de haddock fumé 15cl de lait 100g de pommes de terre...

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Pizza turque au safran végétarienne (minipizza)

Pizza turque au safran (version végétarienne)

Une version végétarienne à l'aubergine, herbes et épices de la traditionnelle pizza turque (lahmacun) revisitée au safran. Temps de préparation : 35-40 minutes +1h de repos Temps de cuisson : 15 minutes + 30 minutes Pour 2 personnes 120g de farine 5cl d’eau tiède 3cl de lait tiède 3,5g de levure de boulanger fraîche 1 pincée de sel 2 aubergines moyennes 50g noix 1 échalote ½ gousse d’ail ½ bouquet de coriandre fraîche ½ bouquet de persil frais 1 cuillère à café de concentré de tomate...

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Galette végétarienne au yaourt safrané, tomates séchées et pousses d’épinards

Galette végétarienne au yaourt safrané, tomates séchées et pousses d’épinards

Une galette végétarienne au yaourt safrané avec une garniture de tomates séchées et pousses d'épinards. Une recette rafraîchissante et pleine de saveurs ! Temps de préparation : 15 minutes + 1h de repos Temps de cuisson : 3 minutes Pour 2 personnes 125g de farine de sarrasin 1/4l de lait 1 œuf 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol 20g de feta 80g de yaourt grec 0,05g de safran (soit 30 filaments environ) 100g de pousses d’épinards 80g de tomates séchées sel, poivre Préparez la pâte à...

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tarte rustique aux pommes et compote de coings au safran

Tarte rustique aux pommes et compote de coings au safran

Une variante de la traditionnelle tarte aux pommes avec avec un clin d’œil à un autre fruit d'automne - le coing - délicieux en compote au safran. Le résultat donne une tarte rustique aux pommes acidulée grâce à la compote de coings au safran. Temps de préparation : 15 minutes +1h de repos Temps de cuisson : 35 minutes Pour 4 personnes 90g de farine de blé 45g de farine de sarrasin 3 ½ cuillères à soupe de sucre roux ½ cuillère à café de fleur...

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pizza turque au safran et viande d'agneau hachée

Pizza turque au safran et viande d’agneau hachée

Une version safranée et légèrement modifiée (avec feta et grenade) de la traditionnelle recette de pizza turque des lahmacun. Cette fois avec une pâte à pizza turque au safran. Temps de préparation : 35-40 minutes +1h de repos Temps de cuisson : 15 minutes Pour 2-3 personnes 175g de farine 9cl d’eau tiède 4cl de lait tiède 5g de levure de boulanger fraîche 1 pincée de sel 100g de viande d’agneau hachée ¼ de poivron vert ¼ de poivron rouge ½ oignon rouge ½ gousse...

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galette aux poires safranées

Galette aux poires safranées

Galette aux poires safranées : une recette saine et sans gluten grâce à la farine de sarrasin - à ne pas réserver uniquement pour les jours de Chandeleur ! Temps de préparation : 15 minutes + 1h de repos Temps de cuisson : 10-15 minutes Pour 2 personnes 125g de farine de sarrasin 1/4l de lait 1 œuf 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol 2 poires Conférence 2 cuillères à soupe de sirop de safran1 cuillère à soupe d’eau tiède½ cuillère à soupe de...

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Salade composée safranée avec pois chiches, chou-fleur et grenade

Une salade composée safranée, multicolore et vitaminée pour ensoleiller les assiettes ! Pois chiches, chou-fleur safrané, grenade et coriandre...ça vous tente ? Temps de préparation : 20 minutes + 1 nuit de repos si utilisation de pois chiches secs Temps de cuisson : 30 minutes Pour 4-6 personnes 1 petit chou-fleur très frais 125g de pois chiches secs (ou 250g cuits) 1 grosse grenade ou 2 moyennes ½ bouquet de coriandre fraîche 2 cuillères à soupe de jus de citron 5 cuillères à soupe d’huile d’olive ½...

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Salade choux de Bruxelles safran

Salade composée aux choux de Bruxelles et vinaigrette au safran

Une salade originale avec du chou de Bruxelles cru et rehaussée d'une vinaigrette au safran. Pour 2 personnes Temps de préparation : 15-20 minutes 140g de choux de Bruxelles ½ kaki 50g de fromage (bleu ou comté de 18 mois) 20g de noix de pécan ½ petit piment rouge 1 cuillère à soupe de vinaigre au safran½ cuillère à café de mélasse de grenade ½ cuillère à café de moutarde de Dijon 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive 10 branches de coriandre fraîche...

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