Gelée de Champagne au Safran- Le Safran

La côte des Blancs est une zone viticole appartenant au vignoble de Champagne et destinée à la production du champagne. Située dans la Marne, elle s’étend au sud d’Épernay sur environ 20 kilomètres. La côte des Blancs doit son nom à la couleur du cépage qui y est planté à 95 %, le Chardonnay, qui est d’ailleurs l’unique cépage blanc autorisé en Champagne. Les champagnes produits dans cette zone portent l’appellation « blanc de blancs ».

Suggestion d’utilisation : bouchées apéritives, verrines, toasts de foie gras, toasts de magret de canard fumé, volailles, salade de fruits.

Idées de recettes : Verrines salées au potimarron, safran et crème au bleu

                                       Sablés cacao à la gelée de safran

Ingrédients : Champagne blanc de blancs (sulfites), sucre, agar-agar (pectine naturelle), safran*.

*issu de l’agriculture biologique

Indication : Cette gelée doit être conservée dans un endroit frais et sec. Après ouverture, la conserver au réfrigérateur pendant deux semaines.

Pot de 100g