Entrées & Salades

Entrées et salades

Pitas au safran & caviar d’aubergines

Délicieux pains pitas au safran et caviar d'aubergines, crudités et feta. Pour faire des sandwiches maison à remplir avec des combinaisons plus originales les unes que les autres afin de régaler tout le monde autour de la table. Prêts à tester ce mélange de pitas au safran & caviar d'aubergines ? Note : Commencez par préparer le caviar d'aubergines avant de cuisiner les pitas. Pitas ( pour 6pitas de 20cm de diamètre environ) 16cl de lait à température ambiante 8 cl d’eau 1...

Bol fraîcheur carottes rôties au sirop de safran (sans gluten)

Recette printanière avec des carottes rôties au sirop de safran pour profiter des légumes de saison et se rafraîchir avec un bol coloré aux herbes aromatiques. Une salade multicolore avec des légumes verts de saison et des émincés de poulet grillé qui forment un repas complet. Parfait à déguster au soleil lors d'un pique-nique, ou pour emporter au bureau par exemple. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Pour 2 personnes 60g de quinoa 4 branches de persil5 branches...

Salade fraîcheur fenouil au safran & halloumi grillé

Une salade fraîcheur fenouil au safran pour profiter du printemps et bercer ses papilles avec plusieurs saveurs et des textures diverses allant du croquant au moelleux des oranges. C'est également un festival de couleurs dans l'assiette entre le fenouil, le fromage grillé, les oranges et le rouge des grains de grenade. Pour 2 personnes Temps de préparation : 10 min + 30 minutes pour la marinade 1 bulbe de fenouil 2 oranges ½ grenade fraîche 200g de halloumi jus de citron vert 1...

Verrines salées au potimarron, safran et crème au bleu

Des verrines originales pour une entrée ou un apéritif avec une purée de potimarron et zestes d'orange sublimée par le safran, surmontée d'une crème au bleu pour ajouter un peu de piquant. Verrines salées au potimarron et safran avec une crème au bleu Imprimer la recette Pin Recipe Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 30 minTemps total 45 min Type de plat AppetizerCuisine French ...

Salade de pommes de terre, chou-fleur safrané, haricots plats et graines de moutarde

Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes 4 grosses pommes de terre ½ chou-fleur 250g de haricots plats 1 gros bouquet de coriandre fraîche (70g-80g) 1 oignon 1 c. à s. de graines de moutarde 1 c.à s. de graines de sésame 1 c.à.s. de graines de nigelle ½ c. à c. de curry de Madras 25 filaments de safran sel, poivre 10g de beurre 1 gousse d’ail 1 piment rouge Une salade froide pleine de saveurs, inspirée d'une...

Salade printanière sucrée-salée au safran

Salade composée printanière sucrée salée qui mélange fruits et légumes. Un plat complet grâce au quinoa et sans gluten. Parfait pour emporter pour un pique-nique ou pour emporter au bureau ;) Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Pour 2 personnes 100g de quinoa 1 gros avocat 5-6 branches de menthe fraîche 5 branches de persil frais 1 pêche jaune 2 abricots 10 asperges vertes 40g de feta 6-7 fraises quelques framboises 1 cuillère à soupe de citron 1 cuillère à...

Tarte aux blettes, oignons et sauce tomate safranée

Une délicieuse tarte printanière aux goûts subtils et qui est aussi un concentré de bonne humeur grâce au safran, blettes, tomates et fromage qui sont tous les aliments ayant un impact positif sur notre bien-être émotionnel, notamment grâce à leur richesse en vitamines B qui a une action sur la régulation de la sérotonine (dite hormone du bonheur) et en vitamines C, riches en antioxydant, permettent de combattre les radicaux libres et le stress oxydatif qui conduit à un vieillissement...

Roulé aux épinards, chèvre safrané et tomates séchées

Pour un apéritif original ou une entrée sympathique : Roulé aux épinards au chèvre safrané et tomates séchées. Un roulé salé tout en couleurs et qui met les convives de bonne humeur grâce au safran, épinards et fromage frais. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps de réfrigération : 4h-5h Pour 3 personnes 300g d’épinards frais (hachés) 3 œufs 125g de chèvre frais 4 cuillères à soupe de fromage blanc 30 filaments de safran 10-12 morceaux de tomates séchées 3g de...

Salade olivier au safran et grenade

Une revisite modernisée de la salade russe, appelée salade olivier en Russie et en Iran. Avec une mayonnaise légère au yaourt et safran, carottes râpées, pommes de terre, poulet, petits pois, cornichons et grains de grenade pour la fraîcheur. Cette salade olivier au safran et grenade vous fera voyager à la dégustation ! Temps de préparation : 30 minutes + 2h de réfrigération Temps de cuisson : 2h30 Pour 4 personnes 2 pommes de terre moyennes 1 carotte moyenne 1 gros blanc de poulet 10 cornichons...

Velouté de poireaux et champignons au safran

Une délicieuse entrée pleine de saveurs pour changer un peu de la traditionnelle mais très bonne soupe carotte-poireaux-pommes de terre, avec ce velouté de poireaux et champignons au safran. Pour 2 personnes Temps de préparation : 5-10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes 1 gros poireau 185g de champignons de Paris 25g de beurre 25g de farine 70cl de bouillon de légumes 10cl de crème liquide 20 filaments de safran (soit un peu moins de 0,05g) sel, poivrepersil frais (en option) Préparez l’infusion de safran : réduisez...