Plats

Plat principal

Bol fraîcheur carottes rôties au sirop de safran (sans gluten)

Recette printanière avec des carottes rôties au sirop de safran pour profiter des légumes de saison et se rafraîchir avec un bol coloré aux herbes aromatiques. Une salade multicolore avec des légumes verts de saison et des émincés de poulet grillé qui forment un repas complet. Parfait à déguster au soleil lors d'un pique-nique, ou pour emporter au bureau par exemple. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Pour 2 personnes 60g de quinoa 4 branches de persil5 branches...

Feuilleté de Noël végétarien aux légumes safranés

Feuilleté de Noël végétarien aux légumes safranés 8 feuilles de pâte filo (ou brick)220 g de châtaignes pelées300 g de potimarron350 g de champignons bruns1 grosse échalote30 g de noisettes (concassées)50-60 filaments de safran12-15 pruneaux1/2 c. à café de gingembre en poudre 1 c. à café de sumac (ou le zeste d’undemi citron vert)1/2 c. à café de cumin en poudre1/4 c. à café de cannelle en poudre5 clous de girofle réduitsen poudre dans un mortier1-2 c....

Poulet sauté et épinards sauce safranée

Poulet sauté et épinards sauce safranée 2 filets de poulet400 g d'épinards frais2 c. à soupe bombées de crème fraîche1 petite échalote20-25 filaments de safran1 c. à soupe d'huile d'olivejus de citron1 pincée de noix de muscadesel, poivre Réduisez le safran en poudre, versez dans un verre,ajoutez 1 c.à.s d’eau chaude, couvrez et laissez infuser. Lavez, équeutez et séchez les épinards. Si vous utilisezdes épinards décongelés, pensez à préparer l’infusion de safran 1h au moinsavant de commencer la recette. Hachez grossièrement...

Coquilles Saint-Jacques sauce safranée, linguine et potimarron rôti

Coquilles Saint-Jacques sauce safranée, linguine et potimarron rôti Un plat d'automne simple et savoureux qui fera son effet sur la table grâce aux délicieuses coquilles Saint-Jacques sublimées par le safran et à l'alliance du potimarron avec le sumac. 12 coquilles Saint-Jacques 630g de potimarron épépiné 4 c. à soupe bombées de crème fraîche 1 petite échalote150g de linguine 5cl de vin blanc (optionnel) 25 filaments de safran 1 c.à café de thym séché 1/2 c.à café de sumac (ou un peu de...

Navets rôtis au safran

Un joli trompe-l’œil pour étonner les convives ... des navets rôtis au safran qui pourraient passer pour des pommes caramélisées ! Un délicieux plat végétarien original qui peut également servir d'accompagnement pour une viande rôtie. Temps de préparation : 10 minutes + 20 minutes de repos Temps de cuisson : 15-20 minutes Pour 2 personnes 3-4 navets moyens 20-25 filaments de safran 5 branches de coriandre fraîche 2 branches de thym frais 10g de beurre sel, poivre 1. Préparez l’infusion de safran : Réduisez le safran en poudre,...

Brochettes de poulet marinées au safran et salade aux pêches

Un plat d'été coloré et savoureux avec des brochettes de poulet marinées au safran avec une salade aux pêches rôties. Pour 4 personnes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de réfrigération : 3h minimum Temps de cuisson : 20-25 min 4 blancs de poulet moyens coupés en cubes 2 petits oignons 3 cuillères à soupe de yaourt 3 cuillères à soupe de citron 40 filaments de safran 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de curcuma en poudre ½ cuillère à café...

Riz safrané aux griottes et boulettes de viande

Une délicieuse recette iranienne nommée albaloo polo (riz aux griottes) qui surprendra les papilles de tous les convives ! Un mélange sucré-salé légèrement acidulé où le riz safrané aux griottes se mélange harmonieusement à la viande. Pour une version végétarienne, il suffit d'enlever les boulettes de viande. Temps de préparation : 20-30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Pour 2 personnes 180g de griottes dénoyautées 150g de riz basmati 35g de sucre roux 20g de cerneaux de noix 20 filaments de safran 180g de...

Salade composée au poulet safrané

Un plat complet pour une assiette colorée et rafraîchissante ! Une salade composée au poulet safrané, pleine de peps et de vitamines, qui met de bonne humeur et peut aussi faire une super idée de lunchbox. Temps de préparation : 20 minutes + 3h de repos minimum Temps de cuisson : 25 minutes Pour 2 personnes 6 asperges vertes 1 poignée de petits pois 6 fraises ¼ de poivron rouge 75g de couscous fin 10 radis 2 carottes moyennes 150g de blanc de poulet 1...

Galette d’épinards, quinoa et herbes avec sauce au yaourt safrané

Une recette végétarienne sans gluten, remplie de vitamines et de saveurs. Parfait pour un repas du soir . Prêts pour déguster cette galette d'épinards, quinoa et herbes avec sa délicieuse sauce safranée? Temps de préparation : 35-40 minutes de repos Temps de cuisson : 20-25 minutes Pour 2 personnes 60g de quinoa 10 filaments de safran 2 cuillères à soupe bombées de fromage blanc ou yaourt grec 450g d’épinards frais 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de curcuma en poudre...

Cabillaud aux légumes printaniers safranés

Un plat sain, complet et coloré avec un dos de cabillaud parfumé au citron et relevé par des légumes printaniers safranés. Temps de préparation : 35-40 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud 8 asperges vertes 3-4 carottes nouvelles 130g de pommes de terre (rate ou grenaille) 1 citron 2cm de gingembre frais 25 filaments de safran 10 branches de coriandre fraîche 1 branche de romarin (optionnel) huile d’olive 1 gousse d’ail sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez...