David est installé à Castelnau-Montratier dans le Quercy Blanc (Lot) où il cultive le safran depuis 2016 dans le cadre d’une reconversion, d’abord en parallèle de son emploi puis à temps complet depuis 2019. Le safran que récolte David est issu de la souche Quercy acquis auprès du Safranério, le Conservatoire Botanique du Safran d’origine Quercy. Sa récolte moyenne annuelle est d’environ 200g avec la possibilité de la faire grandir encore un peu. David est ravi de partager sa passion du safran sur les marchés ou sur rendez-vous sur ses parcelles.