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Minestrone d’été au safran

Pour 8 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes 2 courgettes 2 poivrons 2 tomates 2 carottes 1 poireau 1 dose de safran de 0,1g soit environ 45 filaments 5 branches de basilic frais Préparez l'infusion de safran : Réduisez le safran en poudre, versez-le dans un verre, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau chaude, couvrez et laissez infuser.Lavez les légumes, pelez les carottes et les tomates. Coupez tous les légumes en très petits dés. Mettez-les dans un...