Soupe froide au concombre, tahini & safran
Temps de préparation : 20-25 minutes Pour 4 personnes 3 concombres 65g de tahini 3 ½ cuillères à soupe d’huile d’olive 2 citrons jaunes (zeste et jus) 1 gousse d’ail 10g d’aneth fraîche 20g de menthe fraiche 20g de persil ¼ cuillère à café de graines de piment séché ½ dose de safran de 0,1g (0,05g soit environ 20-25 filaments) 1 tomate 100g de glaçons sel, poivre 40g de graines de courge 1 cuillère à café de cumin moulu Préparez l’infusion de safran : réduisez...