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Eau antioxydante aromatisée au concombre, safran et menthe

Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 30 minutes (optionnel) Pour 4 personnes 180g de concombre biologique 16 feuilles de menthe ½ dose de safran de 0,1g (0,05g) soit environ 20-25 filaments 75cL d’eau quelques glaçons Préparez l’infusion de safran : réduisez le safran en poudre et versez-le dans verre. Ajoutez 1 glaçon et agitez le verre pendant quelques secondes puis laissez infuser en couvrant jusqu’à utilisation.Lavez le concombre mais ne l’épluchez pas. Coupez-le en lamelles ou en rondelles. Lavez les feuilles de...

Soupe froide au concombre, tahini & safran

Temps de préparation : 20-25 minutes Pour 4 personnes 3 concombres 65g de tahini 3 ½ cuillères à soupe d’huile d’olive 2 citrons jaunes (zeste et jus) 1 gousse d’ail 10g d’aneth fraîche 20g de menthe fraiche 20g de persil ¼ cuillère à café de graines de piment séché ½ dose de safran de 0,1g (0,05g soit environ 20-25 filaments) 1 tomate 100g de glaçons sel, poivre 40g de graines de courge 1 cuillère à café de cumin moulu Préparez l’infusion de safran :...

Salade composée avec concombre mariné au safran, avocat, feta et herbes fraîches

Pour 4 personnes Temps de préparation : 20-30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de xeres 1 cuillère à café de sucre roux ½ dose de safran de 0,1g (0,05g) soit environ 20 filaments ½ cuillère à café de fleur de sel ½ concombre (gros) ou 1 concombre moyen3 salades sucrine70g de fèves pelées (ou 100g de fèves non pelées à peler)60g de feta2 gros avocats ou 3 avocats moyens ½ bouquet de persil...