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Tagine d’agneau aux coings safranés caramélisés

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45-60 minutes Pour 4 personnes 500g-600g de selle d’agneau coupée en morceaux moyens 1 oignon 7-8 branches de coriandre fraîche 7-8 branches de persil frais 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ¼ cuillère à café de poivre noir ½ cuillère à café de gingembre moulu ½ cuillère à café de cannelle moulue 25g de beurre 700g de coings 3-4 cuillères à soupe de sucre roux 60 filaments de safran sel Préparez l’infusion de safran : réduisez...