coings Archives - Zarparané

Tarte rustique aux pommes et compote de coings au safran

Une variante de la traditionnelle tarte aux pommes avec avec un clin d’œil à un autre fruit d'automne - le coing - délicieux en compote au safran. Le résultat donne une tarte rustique aux pommes acidulée grâce à la compote de coings au safran. Temps de préparation : 15 minutes +1h de repos Temps de cuisson : 35 minutes Pour 4 personnes 90g de farine de blé 45g de farine de sarrasin 3 ½ cuillères à soupe de sucre roux ½ cuillère à café de fleur...

Tagine d’agneau aux coings safranés caramélisés

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45-60 minutes Pour 4 personnes 500g-600g de selle d’agneau coupée en morceaux moyens 1 oignon 7-8 branches de coriandre fraîche 7-8 branches de persil frais 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ¼ cuillère à café de poivre noir ½ cuillère à café de gingembre moulu ½ cuillère à café de cannelle moulue 25g de beurre 700g de coings 3-4 cuillères à soupe de sucre roux 60 filaments de safran sel Préparez l’infusion de safran : réduisez le...

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Tarte rustique aux pommes et compote de coings au safran

Tagine d’agneau aux coings safranés caramélisés