Sauce safran express pour poissons et crustacés
Temps de préparation : 5-10 minutes
Pour 4 personnes
- 4 cuillères à soupe bombées de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 40 filaments de safran
- 5-6 branches d’aneth ou de ciboulette fraîche
- sel, poivre
- Réduisez le safran en poudre. Lavez, séchez et hachez finement les herbes.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron. Salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement. Incorporez le safran réduit en poudre et les herbes hachées. Mélangez et servez ou réservez si vous réalisez la sauce en avance
