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Cheesecake rhubarbe-gingembre et safran

Pour 3 personnes (3 cheesecakes individuels) Temps de préparation : 20-30 minutes Temps de réfrigération :  3h minimum 125g de mascarpone 3 cuillères à soupe bombées de yaourt grec épais 8 digestive biscuits (120g) 1 cuillère à café de gingembre en poudre40g de beurre 2 cuillères à café de miel 2 tiges de rhubarbe 2 cuillères à soupe de sucre roux 1 dose de safran de 0,1g (environ 45 filaments) jus d’une demi orange pressée 6 fraises (optionnel) lamelles de pistaches (optionnel) Dans un bol, versez...

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Cheesecake sans cuissson safran et pistache

Cheesecake pistache et safran (sans cuisson)

Temps de préparation : 50 minutes Temps de réfrigération : 12h minimum (idéalement 1 nuit entière) + faire égoutter la faisselle la veille Pour 8 personnes 300g de digestive biscuits 40g de beurre 500g de faisselle bien égouttée 15cL de crème liquide 140g de sucre blanc 4-5 cuillères à soupe de jus d’orange pressée zeste râpé d’une orange 100g de pistaches émondées 1-2 cuillères à soupe d’huile de pistache 1 dose ½ de 0,1g de safran (0,15g) soit environ 60-65 filaments fraises et pistaches émondées pour la...

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