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Salade composée aux pommes safranées

Temps de préparation : 15 minutes Pour 4 personnes 160-200g de quinoa 2 pommes moyennes 1 kaki 1 radis pastèque rose 4-5 poignées de mâche 40 filaments de safran 2 cuillères à soupe de jus de citron ½ cuillère à café de moutarde 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à café de menthe séchée sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez le safran en poudre, versez-le dans un verre, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau chaude. Couvrez et laissez infuser.Faites cuire...

Moussaka végétarienne au safran

Pour 3 personnes (en plat principal) Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 50 minutes 3 aubergines moyennes 300g de pois chiches précuits (ou 150g de pois chiches secs trempés la veille puis cuits 30 minutes avec du bicarbonate de soude) 3 tomates ½ oignon rouge 1 gousse d’ail 1 poivron vert ½ gros poivron rouge 150g de tomates concassées 30 filaments de safran 8-10 brins de coriandre fraîche 4 clous de girofle 1 cuillère à café de cumin en poudre...