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Dos de cabillaud en croûte d’herbes et pommes de terre safranées

Temps de préparation : 35-40 minutes Temps de cuisson : 10-15 minutes Pour 4 personnes 4 dos de cabillaud (frais ou décongelés)70g de beurre ramolli20g d’aneth fraîche20g de persil frais20g de ciboulette fraîche40g de pistaches émondées450g de pommes de terre rate1 dose de 0,1g de safran soit environ 45-50 filamentshuile d’olivesel, poivre Préchauffez le four à 240°C (th.8).Préparez l’infusion de safran : réduisez en poudre la moitié de la dose de safran. Mettez-la dans un verre et versez dessus 2-3 cuillères à soupe d’eau bouillante. Recouvrez...