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Nouilles de riz et crevettes safranées aux poivrons sautés (sans gluten)

Pour 4 personnes Temps de préparation : 20-30 min Temps de cuisson : 10-15 minutes 280g de nouilles de riz (forme tagliatelles) 300g de crevettes décortiquées 1 poivron rouge 1 poivron vert 2-3 petits oignons verts 3cm de gingembre frais à couper en petits morceaux ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de cumin moulu 1 gousse d’ail écrasée 8 brins de coriandre La recette complète est disponible dans le livre La Cuisine du Bonheur.

Crevettes et poivrons grillés avec lentilles rouges au safran

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Pour 4 personnes 5 gros poivrons rouges 210g de lentilles rouges 30 crevettes roses 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre ½ cuillère à café de curry 1 cuillère à café de coriandre en poudre ½ botte de coriandre fraîche 3-4 oignons verts graines de piment 1 dose de safran de 0,1g soit environ 40 filaments sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez...

Muhammara (crème de poivrons aux noix et grenade)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes 3 gros poivrons rouges 70g de noix en poudre 1 cuillère à soupe de jus de citron 3 cuillères à soupe de mélasse de grenade 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe ½ de cumin en poudre ½ ou 1 cuillère à soupe de piment d’Alep (ou de flocons de piment ou 1 piment oiseau) ½ dose de safran de 0,1g (0,05g) soit environ 20 filaments Préparez l’infusion de...