Tag - mascarpone

Tiramisu aux biscuits safranés et vin blanc

Temps de préparation : 20 minutes + 12h au réfrigérateur Pour 6-8 personnes 200g de biscuits à la cuillère 250g de mascarpone 3 jaunes d’œufs 2 blancs d’œufs 6 cuillères à soupe de sucre roux 35cL de vin blanc sec 50 filaments de safran 3 cuillères à soupe d’amaretto (Disaronno) ou marsalacacao non sucré Préparez l’infusion de safran : réduisez le safran en poudre. Faites chauffer 3 cuillères à soupe de vin blanc. Versez le safran en poudre dans un verre, ajoutez 2 cuillères...

Verrines mousse de mascarpone safranée, abricots et framboises

Pour 4 personnes 250g mascarpone  250g ricotta zeste râpé d’un demi citron vert 8 cuillères à soupe de framboises fraîches 4 gros abricots frais 3 cuillères à café de miel 1 cuillère à soupe de sucre roux 1 cuillère à café de jus de citron vert 1 dose de safran de 0,1g (45 filaments environ) 2 branches de lavande Dans un bol, mélangez 150g de mascarpone et 140g de ricotta, 1 cuillère à café et demi de miel et le zeste de...