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Velouté de poireaux et champignons au safran

Une délicieuse entrée pleine de saveurs pour changer un peu de la traditionnelle mais très bonne soupe carotte-poireaux-pommes de terre, avec ce velouté de poireaux et champignons au safran. Pour 2 personnes Temps de préparation : 5-10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes 1 gros poireau 185g de champignons de Paris 25g de beurre 25g de farine 70cl de bouillon de légumes 10cl de crème liquide 20 filaments de safran (soit un peu moins de 0,05g) sel, poivrepersil frais (en option) Préparez l’infusion de safran :...

Feuilleté de poulet safrané, champignons et poireaux

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes 300g de poulet rôti ou blanc de poulet 1 poireau moyen 150g de champignons de Paris 60 filaments de safran 70g de fromage blanc 15g de beurre zeste de citron vert 5-6 brins de persil frais 1 œuf battu sel, poivre bloc de pâte feuilletée de 250g 1 gousse de cardamome verte (optionnel) ½ échalote Préparez l’infusion de safran : Réduisez le safran en poudre puis versez-le dans un verre....