Tag - taboulé

Taboulé d’hiver au safran, légumes rôtis et herbes fraîches

Plutôt connu comme un plat d'été, le taboulé est aussi délicieux en hiver avec des légumes de saison. Une recette revisitée en taboulé d'hiver au safran et légumes rôtis toujours avec les traditionnelles herbes fraîches. Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Pour 2 personnes ½ potimarron moyen 2 carottes moyennes 50g de feta ½ bouquet de menthe 1 bouquet de persil 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 130g de graines de...

Taboulé de chou-fleur safrané aux herbes, feta et grenade

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Pour 4 personnes 1 gros chou-fleur très frais (600g) 1/2 cuillère à café de quatre-épices 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 25g de pistaches émondées 200g de feta 1 grenade ½ bouquet de persil ½ bouquet de menthe 3 cuillères à soupe de jus de citron ½ cuillère à café de moutarde de Dijon 6 cuillères à soupe d’huile d’olive60 filaments de safransel, poivre Préparez l’infusion de safran : Réduisez le safran...

Taboulé au safran

Temps de préparation : 45 minutes Temps de trempage du boulgour : 30 min Pour 6 personnes 120g de boulgour fin 1 concombre 4-5 grosses tomates 1 oignon vert 15 brins de menthe fraîche 2 bouquets de persil plat jus d’un citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 dose de 0,1g de safran soit environ 40-45 filaments sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez le safran en poudre, versez-le dans un verre et ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau bouillante. Couvrez et laissez infuser. Versez...