Tag - potimarron

Taboulé d’hiver au safran, légumes rôtis et herbes fraîches

Taboulé d’hiver au safran, légumes rôtis et herbes fraîches

Plutôt connu comme un plat d'été, le taboulé est aussi délicieux en hiver avec des légumes de saison. Une recette revisitée en taboulé d'hiver au safran et légumes rôtis toujours avec les traditionnelles herbes fraîches. Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Pour 2 personnes ½ potimarron moyen 2 carottes moyennes 50g de feta ½ bouquet de menthe 1 bouquet de persil 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 130g de graines de...

Tartines celeri safran oeufs

Tartines végétariennes au potimarron et céleri safranés

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Pour 3 tartines 2 grandes tartines de pain noir aux graines 200g de potimarron (pelé et évidé) 200g de céleri (pelé) 40g de feta ½ cuillère à café de zaatar 3 œufs 30 filaments de safran (environ 0,05g soit ½ dose de safran de 0,1g)½ avocat (optionnel) persil frais vinaigre sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez le safran en poudre, versez-la dans un verre, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau chaude, couvrez...

Feuilletés apéritif safran

Feuilletés apéritif aux champignons safranés

Temps de préparation : 10 minutes + 20 minutes d’infusion Temps de cuisson : 15-20 minutes Pour 6 feuilletés 230g de pâte feuilletée6 champignons de Paris moyens50g de potimarron50g de feta30 filaments de safran (0,05g)1 jaune d’œuf Réduisez le safran en poudre et versez-le dans un verre. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau chaude, couvrez et laissez infuser pendant 20 minutes. Préchauffez le four à 185°C.Lavez les champignons et pelez-les. Coupez-les en fines lamelles. Déposez la moitié des lamelles dans une assiette et arrosez-les de l’infusion...

potimarron farci sarrasin safran

Potimarrons farcis au sarrasin safrané et petits légumes

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Pour 4 personnes 4 petits potimarrons 150g de sarrasin décortiqué 4 carottes moyennes 14 gros champignons bruns 1 échalote 40g de persil 150g de comté (ou roquefort) 60 filaments de safran 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ cuillère à café de gingembre en poudre sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez le safran en poudre, versez-le dans un verre, ajoutez 3 cuillère à soupe d'eau chaude, couvrez et laissez infuser.Préchauffez le...

Pumpkin pie safran

Pumpkin pie au safran (sans gluten)

Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour 6-8 personnes 80g de farine de sarrasin 50g de farine de riz 40g de flocons d’avoine en poudre 10g de noisettes en poudre ½ cuillère à café de fleur de sel 50g de sucre muscovado 90g de beurre très froid 975g de potimarron épluché et épépiné (1 gros potimarron) 90g de sucre roux 10cL de crème fraîche épaisse 2 œufs 0,1g de safran1 cuillère à café de cannelle en poudre 1...

Tarte tatin carotte potimarron safran

Tarte tatin aux potimarron et carottes safranés

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes + 35 minutes Pour 4 personnes (ou 2 en plat principal) 550g de potimarron épluché 250g de carottes 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de thym sec 3 cuillères à soupe de sucre roux 100g de comté râpé50g de Saint Nectaire (en lamelles)70g de farine de sarrasin 80g de farine blanche 80g d’eau 30g de beurre mou 40 filaments de safran sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez le...