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tarte rustique aux pommes et compote de coings au safran

Tarte rustique aux pommes et compote de coings au safran

Une variante de la traditionnelle tarte aux pommes avec avec un clin d’œil à un autre fruit d'automne - le coing - délicieux en compote au safran. Le résultat donne une tarte rustique aux pommes acidulée grâce à la compote de coings au safran. Temps de préparation : 15 minutes +1h de repos Temps de cuisson : 35 minutes Pour 4 personnes 90g de farine de blé 45g de farine de sarrasin 3 ½ cuillères à soupe de sucre roux ½ cuillère à café de...

Pommes safran purée coing

Pommes safranées, compote de coings et noisettes caramélisées

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes Pour 4 personnes 360g de coings épluchés et épépinés (2 gros coings environ) 4 pommes moyennes 50 filaments de safran 75g de sucre roux + 2 cuillères à soupe de sucre roux 10cL de crème liquide 50g de noisettes concassées 2 cuillères à soupe de jus de citron 10g de beurre Préparez l’infusion de safran : réduisez le safran en poudre, versez-le dans un verre, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Couvrez et...

Crumble pomme poire safran

Crumble pomme-poire au safran

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour 4-6 personnes 4 grosses pommes3 poires80g flocons d'avoine75g de farine75g de noisettes en poudre50g de noix concassées75g de sucre muscovado80g de beurre fondu40 filaments de safran Préparez l'infusion de safran : réduisez le safran en poudre, versez-le dans un verre, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau chaude. Couvrez et laissez infuser. Préchauffez le four à 180°C.Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients secs puis le beurre fondu.Beurrez un moule. Pelez les...

Salade endives, pommes safranées et olives noires

Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes 4-5 endives1 grosse pomme verte (Granny Smith)150 olives noires dénoyautées2-3 cuillères à soupe de jus de citron25 filaments de safran3 cuillères à soupe de yaourt ou fromage blanc Préparez l'infusion de safran : Réduisez le safran en poudre, versez-le dans un verre, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau chaude, couvrez et laissez infuser.Lavez les endives et effeuillez-les puis coupez éventuellement les feuilles en lanières ou gardez-les entières (selon présentation). Épluchez la pomme et coupez-la...