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Chou farci à la viande safranée et herbes

La traditionnelle recette de chou farci revisitée dans la forme car il est présenté entier et dans le fond avec un chou farci à la viande safranée et un mélange de poivron rouge et herbes fraîches. Un régal ! Pour 4 personnes Temps de préparation : 55 minutes Temps de cuisson : 1h15 1 chou vert moyen 300-350g d’épaule d’agneau désossée et hachée 1 ½ oignon ½ poivron rouge 10 branches de persil plat frais 15 branches de coriandre fraîche 4 branches de menthe fraîche...

Salade composée aux choux de Bruxelles et vinaigrette au safran

Une salade composée avec vinaigrette au safran Pour 2 personnes Temps de préparation : 15-20 minutes 140g de choux de Bruxelles ½ kaki 50g de fromage (bleu ou comté de 18 mois) 20g de noix de pécan ½ petit piment rouge ½ cuillère à soupe de jus de citron ½ cuillère à soupe de mélasse de grenade ½ cuillère à café de moutarde de Dijon 20-30 filaments de safran 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive 10 branches de coriandre fraîche sel Préparez l’infusion de...