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Pizza turque au safran (version végétarienne)

Une version végétarienne à l'aubergine, herbes et épices de la traditionnelle pizza turque (lahmacun) revisitée au safran. Temps de préparation : 35-40 minutes +1h de repos Temps de cuisson : 15 minutes + 30 minutes Pour 2 personnes 120g de farine 5cl d’eau tiède 3cl de lait tiède 3,5g de levure de boulanger fraîche 1 pincée de sel 2 aubergines moyennes 50g noix 1 échalote ½ gousse d’ail ½ bouquet de coriandre fraîche ½ bouquet de persil frais 1 cuillère à café de concentré de...

Pizza turque au safran et viande d’agneau hachée

Une version safranée et légèrement modifiée (avec feta et grenade) de la traditionnelle recette de pizza turque des lahmacun. Cette fois avec une pâte à pizza turque au safran. Temps de préparation : 35-40 minutes +1h de repos Temps de cuisson : 15 minutes Pour 2-3 personnes 175g de farine 9cl d’eau tiède 4cl de lait tiède 5g de levure de boulanger fraîche 1 pincée de sel 100g de viande d’agneau hachée ¼ de poivron vert ¼ de poivron rouge ½ oignon rouge ½...

Mini-pizzas safranées au jambon cru, melon et roquette

Pour 15 mini-pizzas Temps de préparation : 20 minutes +1h de repos Temps de cuisson : 8-10 minutes 220g de farine 20g de levure de boulanger fraîche 10cL d’eau tiède 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de sel3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 dose de safran de 0,1g soit environ 45 filaments 4-5 tranches de jambon cru 200g de mozzarella de bufala ½ melon 50-60g de roquette 60g de tomates séchées origan sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez le...