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Tarte tatin carotte potimarron safran

Tarte tatin aux potimarron et carottes safranés

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes + 35 minutes Pour 4 personnes (ou 2 en plat principal) 550g de potimarron épluché 250g de carottes 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de thym sec 3 cuillères à soupe de sucre roux 100g de comté râpé50g de Saint Nectaire (en lamelles)70g de farine de sarrasin 80g de farine blanche 80g d’eau 30g de beurre mou 40 filaments de safran sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez le...

Tarte tatin aux aubergines safranées, tomates séchées et feta

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes (ou 2 en plat principal) 150g de farine 40g de beurre mou 5cL d’eau 1 grosse aubergine (ou 2 moyennes) 125g de tomates séchées 125g de feta 15g de basilic frais ½ dose de safran de 0,1g (0,05g) soit environ 20-25 filaments La recette complète est disponible dans le livre La Cuisine du Bonheur.