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Riz safrané aux griottes et boulettes de viande

Une délicieuse recette iranienne nommée albaloo polo (riz aux griottes) qui surprendra les papilles de tous les convives ! Un mélange sucré-salé légèrement acidulé où le riz safrané aux griottes se mélange harmonieusement à la viande. Pour une version végétarienne, il suffit d'enlever les boulettes de viande. Temps de préparation : 20-30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Pour 2 personnes 180g de griottes dénoyautées 150g de riz basmati 35g de sucre roux 20g de cerneaux de noix 20 filaments de safran 180g...

Riz au lait safrané (Rijstpap)

Connaissez vous le rijstpap ? C'est une spécialité flamande de riz au lait, safran, cannelle et vanille. En plus de nous régaler, cette recette de riz au lait safrané cache une belle histoire. Il s'agit d'un dessert qui clôt les festins des "Brueghel Feesten", des fêtes en costumes du 16e siècle pour honorer le célèbre peintre Brueghel. Et c'est un vrai délice (qui est en plus sans gluten) ! Temps de préparation : 5-10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Pour 4 personnes 1l...

Poulet mariné au safran à la menthe

Pour 4 personnes Temps de préparation : 35 minutes + 4h de repos Temps de cuisson : 15 minutes 4 filets de poulet (fermier) moyens 220g de riz basmati 1 grosse tête de brocoli 15g de beurre jus d’un citron jaune 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe ciselées (fraîches ou surgelées) 0,1g de safran (environ 60 filaments) sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez le safran en poudre, versez-la dans un verre, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau chaude, couvrez et laissez infuser...