Tag - dessert

Pavlova safran et cardamome avec coulis fraise rhubarbe

Une recette printanière pour faire voyager la traditionnelle association fraise-rhubarbe non plus sur une tarte mais sur une pavlova safran et cardamome avec une meringue safranée délicieusement parfumée et à la couleur originale, une chantilly fruitée au coulis fraise-rhubarbe sur laquelle est déposée une couche de coulis décorée de fraises fraîches. Pour 4 pavlovas moyennes (4 personnes) Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson 2h30 Temps de repos 3h minimum 2 blancs d’œufs 50g de sucre semoule 45g de sucre roux mixé et réduit...

Sablés de Noël orange et safran

Sablés de Noël safran-orange 50 g de beurre demi-sel pommade35 g de sucre roux ((réduit en poudre comme du sucre glace))75 g de poudre d'amandes1/2 c. à café de cacao en poudre non sucré115 g de farine40 filaments de safranzeste d'orange Réduisez le safran en poudre. Dans un petit bol, cassezl’œuf et ajoutez le safran. Couvrez et laissez infuser 1h minimum.Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre.Ajoutez la poudre d’amande, le cacao et les zestes d’orange puis l’œuf...

Riz au lait safrané (Rijstpap)

Connaissez vous le rijstpap ? C'est une spécialité flamande de riz au lait, safran, cannelle et vanille. En plus de nous régaler, cette recette de riz au lait safrané cache une belle histoire. Il s'agit d'un dessert qui clôt les festins des "Brueghel Feesten", des fêtes en costumes du 16e siècle pour honorer le célèbre peintre Brueghel. Et c'est un vrai délice (qui est en plus sans gluten) ! Temps de préparation : 5-10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Pour 4 personnes 1l de...

Sablés au safran

Une gourmandise qui nous rappelle l'enfance et les goûters gourmands mais avec le subtil parfum du safran : une recette simple et délicieuse de sablés au safran. Une base qui peut aussi servir pour préparer des tartes aux fruits à la pâte sablée safranée. Temps de préparation : 10 minutes +45 minutes de repos Temps de cuisson : 15 minutes Temps de réfrigération : 1h Pour 16 grands sablés 250g de farine75g de sucre roux réduit en poudre comme du sucre glace110g de beurre mou1 œuf1 pincée...

Tarte aux figues et sorbet au fromage de chèvre frais, safran et miel

Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 6h minimum et de préférence une nuit au congélateur Pour 4-6 boules 200g de fromage de chèvre frais 3-4 cuillères à soupe de yaourt de chèvre 2 cuillères à soupe de miel ½ dose de safran de 0,1g (0,05g) soit environ 20-25 filaments Préparez l’infusion de safran : réduisez le safran en poudre puis versez-le dans un verre avec un glaçon. Remuez et laissez infuser pendant 10 minutes.Dans un verre mixeur, mélangez le fromage de chèvre, le...

Babka safranée fourrée à la crème de pistache

Temps de préparation :  30 minutes + 3h45-4h45 de repos Temps de cuisson : 25 minutes Pour 6 personnes 250g de farine 3g de sel fin 50g de sucre 12g de levure boulangère fraîche 140g de lait 50g de beurre doux ramolli 1 dose ½ de safran de 0 ,1g (0,15g) 80g de pistaches émondées 3-4 cuillères à soupe d’huile de tournesol 1-2 cuillère(s) à soupe de sirop d’agave (ou sirop d’érable)½ cuillère à soupe de sucre semoule (pour le sirop)50g d’eau (pour le sirop)½ cuillère...