Tag - végétarien

Minestrone au safran

Minestrone d’été au safran

Pour 8 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes 2 courgettes 2 poivrons 2 tomates 2 carottes 1 poireau 1 dose de safran de 0,1g soit environ 45 filaments 5 branches de basilic frais Préparez l'infusion de safran : Réduisez le safran en poudre, versez-le dans un verre, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau chaude, couvrez et laissez infuser.Lavez les légumes, pelez les carottes et les tomates. Coupez tous les légumes en très petits dés. Mettez-les dans un grand...

, , , , Lire la suite...
Salade composée avec concombres marinés au safran et avocat et quinoa et herbes fraiches et feta

Salade composée avec concombre mariné au safran, avocat, feta et herbes fraîches

Pour 4 personnes Temps de préparation : 20-30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de xeres 1 cuillère à café de sucre roux ½ dose de safran de 0,1g (0,05g) soit environ 20 filaments ½ cuillère à café de fleur de sel ½ concombre (gros) ou 1 concombre moyen3 salades sucrine70g de fèves pelées (ou 100g de fèves non pelées à peler)60g de feta2 gros avocats ou 3 avocats moyens ½ bouquet de persil frais...

, , , , Lire la suite...
Galettes salées végétariennes sans gluten avec safran et fromage frais et persil et menthe

Galettes végétariennes safranées au chèvre frais, persil et menthe (sans gluten)

Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes 225g de chèvre frais 3 cuillères à soupe de parmesan râpé 125mL de lait 2oeufs 50g de farine de sarrasin 50g de farine de riz 1 cuillère à café de levure chimique ½ botte de persil 6 branches de menthe 2 branches de tomates cerises 1 dose de safran de 0,1g (soit environ 45-50 filaments)sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez le safran en poudre et versez-le dans verre. Ajoutez 1...

, , , , Lire la suite...
Fettucine avec aubergines grillées au safran tomates séchées et mozzarella di bufala

Fettucine aux aubergines safranées, tomates séchées et mozzarella di bufala

Pour 2 personnes Temps de cuisson : 20 minutes Temps de préparation : 10 minutes 230g de fettucine fraîches 1 grosse aubergine10-15 tomates séchées80g de mozzarella di bufala 2 branches de basilic frais 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ dose de safran de 0,1g (0,05g soit environ 25 filaments) pignons de pin sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez le safran en poudre et versez-le dans verre. Ajoutez ½ cuillère à soupe d’eau chaude, remuez et laissez infuser pendant 5 minutes en couvrant. Puis versez l’infusion dans un...

, , , , Lire la suite...
Falafel et pita au safran sauce au yaourt safrané

Falafels sauce au yaourt safrané et pitas

Temps de préparation : 1h Temps de trempage : 24h Temps de pousse du pain : 1h30-2h Pour 20 falafels (4 à 5 personnes) 220g de pois chiches secs ½ oignon · 1 ½ gousse d’ail ½ cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre 1 cuillère à café de paprika ½ cuillère à café de piment de Cayenne 2 cuillères à soupe de graines de sésame 1 cuillère à soupe de menthe séchée 1 cuillère à soupe de graines...

, , , , Lire la suite...