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Comment utiliser le safran dans différents plats?

Le safran est généralement surtout connu pour son utilisation culinaire. Il sublime tant des plats salés que sucrés et se marie aussi très bien avec certaines boissons (thés, tisanes, champagne, smoothies, jus de fruits). De plus il possède des bienfaits et des propriétés qui aident à équilibrer un repas, et joue aussi un rôle bénéfique en facilitant la digestion. La meilleure façon d’utiliser le safran en cuisine est de le laisser un peu infuser avant de l’ajouter au plat en...

Le safran, une alternative viable pour une agriculture durable

Le safran est une culture très attractive pour l'agriculture biologique, durable et à faibles intrants étant donné qu'aucune irrigation, fertilisation chimique ou traitement chimique des mauvaises herbes n'est appliqué dans certains environnements dans lesquels il est cultivé !.En raison de ses caractéristiques biologiques, physiologiques et agronomiques uniques (floraison automnale, bulbes résistants aux saisons défavorables, très faibles besoins en engrais et bonne adaptation aux sols pauvres), le safran permet d'exploiter des terres parfois considérées comme à la marge et d'être...

Crocus sativus, une fleur magique!

Il s'agit d'une fleur de crocus sativus dont le pistil, une fois séché, donne le safran 😍 Les pétales contiennent des polyphenols, excellents antioxydants et sont utilisés en cosmétiques mais pas à croquer en salade ou confiture On cherche souvent des produits pharmaceutiques et cosmétiques ou compléments alimentaires pour améliorer notre santé ou protéger notre corps alors qu'il existe des aliments naturels qui sont utilisé dans la nutrition humaine depuis des temps immémoriaux!Vous l'aurez compris cette magnifique fleur en fait...

Vrai Safran ou des fleurs de carthame séchées?

Depuis plusieurs jours, je vois plusieurs plats safranés qui utilisent en réalité des fleurs de carthame séchées. . Malheureusement, le safran est l’une des épices les plus frelatées, avec le poivre. .Pour le safran en poudre, il est très difficile de savoir de quoi est vraiment composée la poudre..Pour le safran en filaments, la fleur de carthame est souvent utilisée au lieu du safran véritable. Rassurez-vous, le carthame est une plante comestible mais parfois elle peut être teintée ce...

les propriétés du safran pour aider à mieux contrôler l’appétit

Le tisane de safran est une solution simple et naturelle pour aider à mieux contrôler l’appétit afin de mieux gérer son poids. Plusieurs études scientifiques ont été réalisées sur les propriétés du safran pour la perte de poids : Dans une étude de huit semaines, les femmes prenant des suppléments de safran ont eu un plus fort sentiment de satiété, grignotant donc moins fréquemment et elles ont perdu beaucoup plus de poids que les femmes du groupe placebo[1]. Dans une...

Comment faire une tisane de safran?

La tisane de safran ou thé au safran est une boisson très appréciée en Asie (l’Iran, l’Inde,…) mais pourquoi ? Parce que c’est facile à faire, et qu'une tisane safranée vous aide à bénéficier des bienfaits du safran tous les jours. Très riche en vitamines A, B, C et en antioxydants, Le safran est connu depuis l'Antiquité comme un remède contre de nombreuses douleurs et maladies. Sans prétendre être un médicament universel, il constitue une aide naturelle pour faire face à de...

Comment utiliser le safran en cuisine?

Beaucoup de personnes se posent la question de savoir comment utiliser au mieux le safran en cuisine. Pas besoin d'avoir peur, c'est très simple ! Il est généralement admis que 100mg de safran suffisent en cuisine pour faire un plat pour quatre à huit personnes mais comme expliqué précédemment, l'utilisation de safran quotidienne de 25mg à 30mg par jour est nécessaire pour lutter contre l’anxiété et la dépression. Bien que nous connaissions plutôt le safran dans les plats salés, il...

Les aliments du bonheur : la joie dans l’assiette

L’impact de notre alimentation sur notre santé est de plus en plus étudié, mais saviez-vous que certains aliments peuvent contribuer à notre bonheur ? Les changements brusques de températures à l’automne et la grisaille de l’hiver ont un réel impact sur notre moral et entre le froid et le manque de soleil, il est souvent compliqué de garder notre sourire et notre bonne humeur. Sans compter les bouleversements de cette année 2020 qui ont accentué l’isolement, le stress et l’anxiété. Et...

Comment rééquilibrer son alimentation selon sa nature ?

Pour rester en bonne santé, et conserver toute sa vitalité et son énergie, il est nécessaire d’avoir un tempérament équilibré ou de rééquilibrer sa nature corporelle par son alimentation. La médecine traditionnelle persane dresse donc un tableau de quatre tempéraments correspondant à une combinaison chaud-froid et humide-sec, et classifie aussi les aliments selon leurs qualités propres sur l’axe chaud-froid et sec-humide. Rééquilibrer son alimentation selon la médecine traditionnelle La notion de chaud et de froid dans la nourriture et l’équilibre...

Utiliser le safran en cuisine -Six raisons

Le safran est un ingrédient polyvalent, qui sublime tant les recettes sucrées que salées grâce à son goût si spécifique. De plus il possède des bienfaits et des propriétés qui aident à équilibrer un repas, et joue aussi un rôle bénéfique en facilitant la digestion. Mais quelles sont les principales raisons pour utiliser du safran en cuisine? J’ajoute du safran dans mes plats dans six cas : 1. Équilibre énergétique : Selon la médecine traditionnelle pour rester en bonne santé, et conserver toute sa...