Desserts

Dessert Safrane

Verrines yaourt safrané & compotée de coings

Temps de préparation : 30 minutes Temps de réfrigération : 30min-1h Pour 6 verrines 600g de coings 720g de yaourt grec (ou yaourt nature) 2 cuillères à soupe de miel 1 dose de safran de 0,1g + la moitié d’une autre dose de safran de 0,1g 240g de sucre blanc 1 verre d’eau (40cL) 100g de pistaches (en poudre) ou noix ou sésame grillé Dans un mortier, réduisez en poudre les stigmates d’une dose de safran de 0,1g. Dans un grand bol, battez le yaourt grec jusqu’à...

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Sablés safranés aux pistaches et chocolat

Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 2h Temps de cuisson : 12-14 minutes Pour 20 sablés environ 110g de beurre mou 100g de sucre roux 150g de farine 1 gros œuf 1 dose de safran de 0,1g 120g de pistaches décortiquées 70g de chocolat noir (optionnel) Préparez l’infusion de safran : Réduisez le safran en poudre et versez-le dans un verre. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau bouillante.  Couvrez et laissez infuser. Décortiquez les pistaches et mettez-les dans un bol. Recouvrez d’eau froide et...

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Smoothie Bonheur et Immune Booster

Temps de préparation : 10 minutes Pour 4 personnes 2 bananes · 1 avocat · 1L de lait d’avoine ou autre lait végétal · 2 cuillerées à café de miel · 1 dose de safran de 0,1g · gingembre frais râpé Préparez le lait safrané : Réduisez le safran en poudre et versez-le dans le lait d’avoine. Couvrez et laissez infuser 5 minutes.Pendant ce temps, épluchez et coupez les fruits en morceaux. Râpez un peu de gingembre frais.Mixez le lait safrané, le miel et les...

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Tisane relaxante camomille & safran

Temps de préparation : 10 minutes Pour 4 personnes 1 cuillère à café de camomille séchée · 10-15 filaments de safran · 400 mL d’eau Faites bouillir l’eau dans une casserole. Ajoutez la camomille et le safran. Couvrez et laissez infuser pendant 10 minutes. Cette tisane a des vertus relaxantes mais peut aussi faciliter la digestion.

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Tartelettes pommes-safran

Temps de préparation : 20-25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes 200g de farine 50g de beurre mou 1 pincée de sel ..La recette complète est disponible dans le livre La Cuisine du Bonheur.

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Yaourt safrané, fruits frais et granola maison

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Pour 4 personnes 600g de yaourt · 3 bananes · 1 petite barquette de fraises · 4 kiwis · 50 amandes concassées · 7-8 poignées de flocons d’avoine · 4 cuillères à soupe de graines de courge · 4 cuillères à café de graines de tournesol · 1 dose de 0,1g de safran · 4 cuillères à soupe de sirop d’érable Préparez le granola : Préchauffez le four à 170°C. Dans un bol, mélangez...

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Fondant au chocolat et crème anglaise safranée sans gluten & sans lactose

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes 200g de chocolat noir 200g de courgette râpée 70g de sucre 20g de cacao en poudre non sucré 30g de maïzena 4 œufs ½ L de lait de riz (pour la crème) 2 jaunes d’œufs (pour la crème) 30g de sucre blanc (pour la crème) 1 dose ½ de safran de 0,1g (0,15g) 1 cuillère à café de maïzena (pour la crème) Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre...

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Babka safranée fourrée à la crème de pistache

Temps de préparation :  30 minutes + 3h45-4h45 de repos Temps de cuisson : 25 minutes Pour 6 personnes 250g de farine 3g de sel fin 50g de sucre 12g de levure boulangère fraîche 140g de lait 50g de beurre doux ramolli 1 dose ½ de safran de 0 ,1g (0,15g) 80g de pistaches émondées 3-4 cuillères à soupe d’huile de tournesol 1-2 cuillère(s) à soupe de sirop d’agave (ou sirop d’érable)½ cuillère à soupe de sucre semoule (pour le sirop)50g d’eau (pour le sirop)½ cuillère...

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Flan doré au safran, rose et cardamome

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Pour 6 verrines 1L de lait 120g de sucre 60g de maïzena 8 gousses de cardamome verte½ dose de 0,1g de safran (0,05g de safran) 1/2 cuillère à café d'eau de rose lamelles de pistache & roses séchées pour la décoration (option) 1.  Préparez l'infusion de safran : réduisez en poudre le safran, versez-le dans un verre et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau bouillante. Couvrez avec une soucoupe & laissez infuser. 2. Mettez le lait...

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crème anglaise safranée

Fondant au chocolat sans beurre & crème anglaise safranée

Temps de préparation : 25 minutes + 10 minutes pour la crème Temps de cuisson : 25 minutes + 15-20 minutes pour la crème Pour 6 personnes 250g de fromage blanc 200g de chocolat noir 3 œufs 70g de sucre roux 40g de farine (ou farine de châtaigne pour une version sans gluten) 1 cuillère à soupe de cacao non sucré ½L de lait (pour la crème anglaise)4 jaunes d’œufs (pour la crème anglaise)40g de sucre (pour la crème anglaise)1 dose de safran...

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