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Salade fraîcheur fenouil au safran & halloumi grillé

Une salade fraîcheur fenouil au safran pour profiter du printemps et bercer ses papilles avec plusieurs saveurs et des textures diverses allant du croquant au moelleux des oranges. C'est également un festival de couleurs dans l'assiette entre le fenouil, le fromage grillé, les oranges et le rouge des grains de grenade. Pour 2 personnes Temps de préparation : 10 min + 30 minutes pour la marinade 1 bulbe de fenouil 2 oranges ½ grenade fraîche 200g de halloumi jus de citron vert 1...

Verrines salées au potimarron, safran et crème au bleu

Des verrines originales pour une entrée ou un apéritif avec une purée de potimarron et zestes d'orange sublimée par le safran, surmontée d'une crème au bleu pour ajouter un peu de piquant. Verrines salées au potimarron et safran avec une crème au bleu 400g de potimarron2 carottes moyennes30 filaments de safran2 c. à soupe de fromage blanc1 c. à soupe de crème fraîche20-30g de fromage bleunoix de muscade1 orange non traitéesel, poivregelée au safran Réduisez le safran en poudre. Versez-le dans un...

Sablés de Noël orange et safran

Sablés de Noël safran-orange 50 g de beurre demi-sel pommade 35 g de sucre roux (réduit en poudre comme du sucre glace) 75 g de poudre d'amandes 1 oeuf entier 1/2 c. à café de cacao en poudre non sucré 115 g de farine 40 filaments de safran zeste d'orange Réduisez le safran en poudre. Dans un petit bol, cassez l’œuf et ajoutez le safran. Couvrez et laissez infuser 1h minimum. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre.Ajoutez la poudre d’amande, le cacao et les zestes d’orange...

Dos de cabillaud safrané aux agrumes

Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes 800g de dos de cabillaud frais 2 oranges moyennes 6 petites oranges sanguines 2 citrons verts 1 petit morceau de gingembre frais huile d’olive 1 dose de safran de 0,1g 1 branche de menthe fraîche sel, poivre graines de grenade (optionnel) Préparez l'infusion de safran : réduisez en poudre le safran, versez-le dans un verre et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau bouillante. Couvrez avec une soucoupe & laissez infuser.Lavez...