Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Pour 3 tartelettes de 12cm de diamètre 40g d’amandes en poudre 80g de pistaches en poudre 55g de sucre glace (roux) 50g de beurre 35g de farine 3 blancs d’œufs ½ dose de safran de 0,1g (0,05g) soit 20-25 filaments ..La recette complète est disponible dans le livre La Cuisine du Bonheur.
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10-15 minutes Pour 4 personnes 4 poires moyennes 8 cuillères à soupe de yaourt grec 15g de noisettes 3 cuillères à soupe de sucre roux 15cL d’eau 40 filaments de safran 2 cuillères à soupe de jus de citronLa recette complète est disponible dans le livre La Cuisine du Bonheur.
Temps de préparation : 10 minutes + 30 minutes de repos Pour 4 personnes 2 petites courgettes brillantes bio (300g) 2 grosses carottes 100g de feta 20 filaments de safran 3 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre au safran huile d’olive sel, poivre graines de nigelle ou pignons 3 brins de menthe fraîche (en option) Préparez l’infusion de safran : réduisez en poudre les filaments de safran, versez-les dans un verre, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau chaude, couvrez et laissez infuser pendant...
Temps de préparation : 40 minutes + 30 minutes de repos Temps de cuisson : 10 minutes pour les pâtes et 15 minute pour les champignons et la sauce Pour 4 personnes 400g de farine 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 œufs 0,4g de safran 12 gros champignons de Paris bruns très frais 80g de gorgonzola crémeux 3 cuillères à soupe de lait 1 petite échalote huile d’olive 10-15 brins de persil haché (ou ciboulette) sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez en poudre les...
Temps de préparation : 20 minutes + 1h de repos au réfrigérateur Temps de cuisson : 20 minutes Pour 4 moules à tartelettes de 9,5cm de diamètre 30g de pistaches décortiquées 30g de farine 25g de beurre froid 1 cuillère à café +1 cuillère à soupe de sucre roux ¼ de cuillère à café de fleur de sel au safran 500g de figues (environ 28 grosses figues) 40 filaments de safran jus de citron haricots secs, pois chiches ou billes pour faire cuire la...
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud (frais ou surgelés) 1 poireau 2 carottes moyennes 20 filaments de safran gingembre frais (morceau de 2cm environ)huile d’olive jus de citron sel,poivre Préchauffez le four à 220°C. Lavez les légumes. Pelez les carottes et coupez-les en très petits dés. Coupez le poireau dans le sens de la longueur puis en fines rondelles. Hachez fin le gingembre frais.Sur un grand rectangle d’aluminium déposez la moitié des carottes,...
Pour 4 personnes Temps de préparation : 10-15 minutes 90g de pousses d'épinards2 poires8 figues40g de gorgonzola40 filaments de safran1 c. à soupe de jus de citron2 c.à soupe d'huile d'olivesel, poivre Préparez l'infusion de safran : dans un verre réduisez le safran en poudre, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau chaude, couvrez et laissez infuser.Pelez les poires et coupez-les en fines lamelles. Dans un bol, déposez les poires, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron puis versez l'infusion de safran. Mélangez,...
Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes 2 aubergines 4 tomates 220g de linguine 10 brins de basilic 30 filaments de safran huile d’olive sel, poivre 1 oignon 1 branche de thym 50g de parmesan Préparez l'infusion de safran : Réduisez le safran en poudre, versez-le dans un verre, ajoutez deux cuillères à soupe et demi d'eau chaude, couvrez et laissez infuser. Préchauffez le four à 200°C.Épluchez les aubergines en laissant une lanière de peau sur deux, et...
Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes 2 betteraves cuites de taille moyenne 4-5 cuillères à soupe de fromage blanc 100g de feta sel, poivre 15g de flocons d’avoine 70g de farine de sarrasin 15g de sésame 10g de graines de tournesol 25g de graines de courge 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 dose de safran de 0,1g soit environ 45 filaments de safran Préparez l'infusion de safran : Réduisez le safran en poudre, versez-le dans un...
Pour 3 personnes (en plat principal) Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 50 minutes 3 aubergines moyennes 300g de pois chiches précuits (ou 150g de pois chiches secs trempés la veille puis cuits 30 minutes avec du bicarbonate de soude) 3 tomates ½ oignon rouge 1 gousse d’ail 1 poivron vert ½ gros poivron rouge 150g de tomates concassées 30 filaments de safran 8-10 brins de coriandre fraîche 4 clous de girofle 1 cuillère à café de cumin en poudre 1...
