Plats

Plat principal

Souris d’agneau safranée

Un plat de fêtes coloré et savoureux qui fait voyager les papilles : souris d'agneau safranée avec carottes, tomates et épices à servir avec un riz aux herbes et safran. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 2h30 Pour 2 personnes 1 grosse souris d’agneau 1 oignon moyen 1 carotte moyenne 2 gousses d’ail 2 branches de coriandre fraîche ½ grosse tomate cœur de bœuf bien mûre ½ cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café rase de curry...

Farfalle sauce safranée asperges vertes et poulet

Une version printanière et ludique pour faire aimer les asperges à toute la famille : Farfalle sauce safranée, asperges vertes et poulet ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Pour 4 personnes 220g de pâte farfalle 16 asperges vertes 2 blancs de poulet 4-5 cuillères à soupe bombées de crème fraîche épaisse 1 petite échalote zeste d’orange 40 filaments de safran selpoivre sumac (optionnel) 5g de beurre huile d’olive Préparez l’infusion de safran : réduisez le safran en poudre, versez-le dans...

Cabillaud safrané, brocolis et lentilles corail aux épices

Une assiette du bonheur qui met de bonne humeur grâce au safran, brocolis, lentilles corail et cabillaud. Il a été démontré que certains aliments ont une influence sur le niveau de sérotonine et de dopamine qui apportent joie, sérénité, plaisir et motivation. C'est parti, pour cette délicieuse recette de cabillaud safrané, brocolis et lentilles corail aux épices ? Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Pour 2 personnes 2 dos de cabillaud ½ poireau 2 carottes moyennes ½ brocoli...

Soufflé salé aux asperges vertes et safran

Une délicate recette de soufflé salé aux asperges vertes et safran pour étonner vos convives avec la finesse des asperges sublimée par le safran. Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 minutes + 1h de repos Temps de cuisson : 40 min 450g d’asperges vertes 50g de beurre 70g de farine 30cl de lait 4 œufs 0,1g de safran (environ 50-60 filaments) sel, poivre 1 orangesalade mélangée Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Réduisez le safran en poudre. Dans un petit bol, mélangez les...

Chou farci à la viande safranée et herbes

La traditionnelle recette de chou farci revisitée dans la forme car il est présenté entier et dans le fond avec un chou farci à la viande safranée et un mélange de poivron rouge et herbes fraîches. Un régal ! Pour 4 personnes Temps de préparation : 55 minutes Temps de cuisson : 1h15 1 chou vert moyen 300-350g d’épaule d’agneau désossée et hachée 1 ½ oignon ½ poivron rouge 10 branches de persil plat frais 15 branches de coriandre fraîche 4 branches de menthe fraîche...

Tortillas au safran, poulet, épinards, avocats et crème de feta

Une recette de tortilla revisitée avec des tortillas au safran et une garniture multicolore avec épinards, poulet, avocats, oignons rouges marinés et crème de feta. Ou comment voyager depuis sa cuisine ! Pour 2 personnes Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 10 minutes 125g de farine masa harina 25cl d’eau 1 gros filet de poulet 1 avocat 250g-300g d’épinards frais 1 tomate 100g de feta 100g de yaourt grec 1 cuillère à soupe de lait 30 filaments de safran huile d’olive...

Galettes de lentilles corail au safran, coriandre et épinards

De délicieuses galettes de lentilles corail au safran, pleine de saveurs et sans gluten ni lactose. Inspiré d'une recette indienne, parfait pour un beau voyage par l'assiette ! En plus cette recette est garante de bonne humeur grâce au safran, épinards, coriandre et lentilles qui sont des aliments participant à notre équilibre émotionnel. Pour 3 personnes Temps de préparation : 35-40 minutes + 1h de trempage avant Temps de cuisson : 6-8 minutes 200g de lentilles corail 30g de coriandre 70g de pousses d’épinards...

Tagliatelles au safran et épinards à la crème

Une recette simple et facile pour réaliser soi-même des tagliatelles au safran maison, à déguster avec des épinards à la crème et éventuellement un pavé de saumon grillé. Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 7 minutes Pour 2 personnes 150g de farine de blé ½ cuillère à café de filaments de safran 1 gros œuf 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive 300g d’épinards frais 2 cuillères à soupe de crème fraîche noix de muscade sel, poivre Préparez l’infusion de safran : réduisez...

Galette au haddock fumé et pommes de terre safranées

Pour voyager en Écosse grâce à une galette de sarrasin ! Galette au haddock fumé et de pommes de terre safranées qui rappelle la traditionnelle soupe écossaise Cullen Skink composée de pomme de terre et d'aiglefin fumé. Temps de préparation : 15 minutes + 1h de repos Temps de cuisson : 25 minutes Pour 2 personnes 125g de farine de sarrasin 1/4l de lait 1 œuf 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol 170g de haddock fumé 15cl de lait 100g de pommes de...

Pizza turque au safran (version végétarienne)

Une version végétarienne à l'aubergine, herbes et épices de la traditionnelle pizza turque (lahmacun) revisitée au safran. Temps de préparation : 35-40 minutes +1h de repos Temps de cuisson : 15 minutes + 30 minutes Pour 2 personnes 120g de farine 5cl d’eau tiède 3cl de lait tiède 3,5g de levure de boulanger fraîche 1 pincée de sel 2 aubergines moyennes 50g noix 1 échalote ½ gousse d’ail ½ bouquet de coriandre fraîche ½ bouquet de persil frais 1 cuillère à café de concentré de...